Zero waste design doma: Jak minimalizovat odpad v domácnosti bez zbytečných nákupů

Zero waste design doma není o tom, jak dobře třídíte odpad. Je to o tom, aby ten odpad vůbec nevznikl. Když přijdeš domů a vidíš, že ti v koši zůstala jen jedna litrová sklenice plná zbytků za celý rok, nejde o zázrak. Jde o vědomou volbu, kterou děláš každý den - od nákupu chleba až po čištění koupelny.

Proč se zero waste nejedná o recyklaci

Většina lidí si myslí, že recyklace je řešení. Ale když v Česku každý člověk ročně vyprodukuje 356 kg odpadu, a přesto recykluje jen 38,7 %, znamená to, že většina věcí skončí na skládce, spálená nebo zatlačená do kontejnerů, které se nikdy nezavřou. Recyklace je poslední krok. Zero waste je první. Znamená to, že se ptáš: Proč vůbec kupuji toto v obalu? Proč to musí být jednorázové? Můžu si to vyrábět sám?

Pět základních principů, které změní tvůj domácí život

Nejde o to, koupit všechno nové a nákladné. Jde o to změnit návyky. Pět principů, které všechny zero waste domácnosti v Česku používají, je jednoduchých:

1. Odmítni - Řekni „ne“ všemu, co nepotřebuješ. Volné vzorky, balíčky z internetového nákupu, dárky, které nechceš. Nech je tam, kde patří - v obchodě.
2. Omez - Kupuj méně, ale kvalitnější. Místo pěti různých čisticích prostředků stačí jedna sůdka a ocet. Stačí jedna kvalitní nerezová láhev, která ti vydrží deset let.
3. Znovu použij - Sklenice po zavařování? Stále dobré na ukládání sypkých potravin. Staré plátno? Stane se hadříkem. Nic není odpad, dokud ho nezahodíš.
4. Recykluj jen jako poslední možnost - Pokud se něco nedá znovu použít, teprve teď zvaž recyklaci. Ale pamatuj: recyklace stojí energii, vodu a peníze. Nejlepší odpad je ten, který nevznikl.
5. Kompostuj - Zbytky z kuchyně nejsou odpad, jsou hnojivo. Vlastní vermikompostér se vejde i do malé kuchyně. Za tři měsíce získáš tmavou, vůně bohatou půdu pro bylinky na okně.

Kuchyně je tvůj největší odpadový zdroj - a také největší příležitost

Podle studie Ecover z roku 2021 kuchyně generuje 45-60 % celkového domácího odpadu. Proč? Obaly. Plastové sáčky, fólie, krabice, jednorázové lžíce, obaly od jogurtů, čajové pytlíky. Všechno to se dá změnit.

Začni tímto:

• Nakupuj sypké potraviny v bezobalových obchodech. V Česku jich je už 62 (k lednu 2024). V Brně je devět. V Praze dvacet tři. Většina z nich přijímá tvé vlastní nádoby - sklenice, láhve, tkaninové sáčky.
• Nakupuj maso a sýr v obchodech, které používají papírové obaly nebo vrací sáčky. Některé obchody v Brně už přijímají i vracené plastové obaly, které pak předávají do recyklačního řetězce.
• Nakupuj suroviny větších množstvích. Koupíš-li 2 kg rýže místo dvou balíčků po 1 kg, ušetříš nejen obaly, ale i peníze.
• Připravuj jídlo většími dávkami. Zbytky z oběda se stávají večeří. Nezahazuj zbytky - přeměň je na polévku, omáčku nebo kompost.

Co koupit na začátek - a co ne

Nemusíš koupit všechno najednou. Ale některé věci jsou základní:

První investice do zero waste domácnosti

Věc	Cena (Kč)	Proč to potřebuješ	Ušetříš za rok
Nerezová láhev na vodu	350-650	Nahrazuje 150 plastových lahví ročně	1 200-2 500
Bezobalové nádoby (sklenice, plechovky)	300-800	Na sypké potraviny, zbytky, přípravky	800-1 500
Tkaninové sáčky (5 kusů)	150	Na ovoce, zeleninu, pečivo	300
Vermikompostér	1 200-2 000	Na kompostování kuchyňských zbytků i v bytě	0 (ale výsledná půda nahrazuje nákup hnojiva)
Univerzální čistič (sůdka + ocet)	100	Nahrazuje 5 různých čisticích prostředků	1 000-1 800

Na začátku se to může zdát drahé. Ale podle průzkumu Zero Waste Europe (2022) lidé ušetří průměrně 28 % měsíčních výdajů na domácnost během prvního roku. A po druhém roce to často bývá 4 200 Kč měsíčně. Tady je důvod: přestaneš kupovat věci, které nepotřebuješ.

Co se stane s těmi, kteří nechtějí změnit návyky?

Je to normální. Mnoho lidí se bojí, že to bude časově náročné, nebo že se jim to nevyplatí. A je pravda - změna trvá průměrně 6,2 měsíce. Ale nejde o to, abyš byl dokonalý. Jde o to, abys začal.

Začni jednou věcí. Například:

• Přes večer připrav nádobu na nákup. Vlož do ní sklenici, tkaninový sáček a láhev.
• Příští týden nekupuj žádný plastový obal. Pokud potřebuješ mléko, vezmi si nádobu a koupíš ho v obchodě, který ho nalévá.
• Koupíš-li něco v obalu, zkontroluj, zda to můžeš vrátit. Některé obchody v Brně a Ostravě už přijímají prázdné plechovky a sklenice.

Největší překážkou není peníze. Je to informace. Většina lidí neví, kde jsou bezobalové obchody. Abychom to zjednodušili, existuje aplikace Zero Waste Map CZ. K lednu 2024 obsahuje 87 ověřených obchodů po celé Česku. V Brně je devět. V Olomouci tři. V Plzni pět. Stačí otevřít mapu a najít nejbližší.

Co říkají odborníci - a co ne

Ing. Martina Dvořáková z ČVUT říká: „Zero waste design není móda. Je to nezbytný přechod.“ Prof. Beneš z Karlovy univerzity dodává: „Řeší to problém v kořenu.“

Ale není to perfektní. Ing. Petr Novák z ČSÚ upozorňuje: „V současném systému je dosažitelné jen 70-80 %.“ Některé léky, potraviny pro děti, hygienické výrobky - ty musí být balené. To je pravda. Ale i tak můžeš vyloučit 90 % odpadu z kuchyně, koupelny a obýváku.

Doc. Svobodová z VŠE varuje: „Příliš striktní přístup může být ekonomicky neoptimální.“ A má pravdu. Pokud ti trvá tři hodiny najít obchod, který má bezobalové mýdlo, a přitom bys mohl koupit to samé v obalu za 10 minut, je to otázka hodnoty. Ale když to stane součástí tvého života - když už víš, kde je obchod, když máš nádobu v batohu - není to náročné. Je to zvyk.

Co se děje v Česku? Není to jen tvůj domácí pokus

Od ledna 2024 platí zákon, který vyžaduje snížení plastových obalů o 20 % do roku 2025. Ministerstvo životního prostředí v listopadu 2023 spustilo projekt Zero Waste Domácnost - dává dotace až 5 000 Kč na nákup vybavení. V 17 městech už funguje model zero waste municipality.

Do roku 2025 by měla být certifikována první domácnosti jako „zero waste“. Do roku 2026 bude sběr bioodpadu pokrývat 95 % území Česka. To znamená: systém se mění. Tvůj pokus není jen individuální. Je to část většího pohybu.

Co dělat, když to vypadá nemožné?

Někdo říká: „V Plzni jsem hledal bezobalový obchod 11 měsíců.“ Někdo: „Můj manžel to nechce.“ Někdo: „Nemám místo na kompostér.“

Zde jsou řešení:

• Nejsi sám. Skupina Zero Waste ČR na Facebooku má 12 500 členů. Všechny otázky, které máš, už někdo položil. Zadej „bezobalový obchod Brno“ a najdeš seznam s otevíracími dobami.
• Začni pomalu. Nechceš kompostovat? Nechávej zbytky v kuchyni a přinášej je na kompostovací místo v obci. Některé obce v Brně mají kolekce každý týden.
• Neřeš všechno najednou. Změň jen jednu věc za týden. Týden 1: odmítni plastové pytlíky. Týden 2: koupíš jednu láhev. Týden 3: připravíš čističku z octa a sody. To je dost.

Nejde o dokonalost. Jde o pokrok. A každý krok, který uděláš, znamená, že jeden plastový obal nekončí na skládce.